先日、水口君から田舎の特産物のイカの塩辛をいただきました。

　これがなかなか美味しいんです。

　私の田舎、八戸ではイカの塩辛のことを　切り込み　といいます。

　私の母方の実家は魚屋でしたので、小さいころ母方の実家に夏遊びに行くと

　切り込み　をドラム缶(多分記憶違いかもしれません、今度お袋に聞いておきます。)

　一杯に作っており、食卓の真ん中にアルミのボール一杯の切り込みを

　ドンと出したように記憶しています。

　塩辛通の作り方としては、腑(イカの内臓)に混ぜるのは水分の多い実は使わず

　足と耳で作るのがおいしいと聞いています。

　講釈はさておき、この真鶴産の塩辛、甘くもなく、しょっぱすぎず、

　お酒のあてとしても、あったかいご飯にのせても非常においしいです。

　ネットでも販売しているのかなあ～。

　ネット販売されてないとすると、年１回のお土産は期待するしかないかな？

　福祉住環境２級の水口君。